清香酒为啥那么难喝?
清香型白酒很多人觉得难喝是因为味道比较淡，没有酱香型白酒那么浓郁，但这其实是清香型白酒独有的风味。 清香型白酒是独立的白酒香型，特点是味道很清香，香味协调，也很纯正，入口很柔和，而且干净清爽。总的来说清香型白酒特点可以用五个字来概括，就是清、正、甜、净、长。 清香型白酒主要采用的是高粱等谷物为原料，还有大麦和豌豆制成的中温大曲作为糖化发酵剂，再通过清蒸清糟酿造工艺，在地缸里发酵而成，这点是和酱香型的不同，酱香型白酒是在砖窖发酵的，而且酱香型白酒制作的工艺里都有回糟这个工序，也就是进行二次发酵，而清香型白酒是不会这样的，这样也就造就了清香型白酒的口感清香纯正。
清香型白酒，一般有微苦味，（甜箱，酸桶，苦尾子）苦味过大影响酒体，一般原因：粮食霉变，水质过硬，下曲量过大，培菌箱温过高（尽量35以内不超过38)，出箱偏老，发酵温度过高，蒸馏火力太大，出酒温度高。。。这几个是造成酒苦味主要原因，而引起白酒酒苦的罪魁祸首是酒中的醇类物质，要想减少苦味就要避免酿造过程中大量生成这类醇类物质。 其次酒曲用量过大，也会使酒带的苦味越大。 酒精天然酒是带有苦味的，固态酒的苦味是很自然的一种苦味，而液态酒的苦是酒精原有的一种苦味。
为什么那么多人喜欢喝白酒?我喝时感觉很冲?
白酒分为很多种香型，冲辣的白酒多是清香型白酒。清香型白酒特点是甘冽。芝麻香、浓香型、酱香型白酒就感觉绵柔很多。市场上浓香型白酒占主导地位，份额比较大。当然白酒不是所有人都能够接受的，喝白酒的人也不是也不是一般人能够理解的。多元化的人群、多元化的市场。
酱香酒怎么喝着有股清香味?
1、轻嗅：将倒入酒的杯子在鼻子底下嘶晃而过，轻轻吸入，会闻到好酒优雅的香味。如果猛吸一下，鼻子的嗅觉神经就会变得迟钝，闻不到好酒那种优雅的香味了。 2、细品：抿一小口酒到口中，从舌尖慢慢的滑到舌根，均匀的布满口腔，同时用舌尖在口中转动。如果是好酒，你会体会到柔和、绵爽的感觉。如果大口，味觉就会迟钝，很难品出真味了。
酱酒劲大易醉是怎么回事?
酱酒劲大易醉因为成分多切复杂所以感觉劲大。酱香型白酒喝浓香型清香型等白酒所用原料基本上是相同的，主要就是高粱小麦等。所不同的就是发酵用曲发酵工艺和发酵时间。我们通常所说的劲大与否应当是是在酒精度数相同的酒来比较的。 而酱香型白酒在生产过程中工艺相比较复杂，发酵时间相对较长，所以酱香酒中所含成分也交多切复杂，因此说酱香型白酒显得就有劲。
清香型白酒和酱香白酒味道差不多?
味道相差很大。清香型白酒口感清香纯正，酸甜柔和，诸味协调，后味很甜。乙酸与适量的乳酸乙酯为主。清香型白酒以汾酒、黄鹤楼酒和宝丰酒为代表。酱香型白酒香口味突出,入口醇厚香甜，不辣喉，人回味无穷,一款好的酱香型白酒纯粮酿造，口感丰富有层次感。
